貴州省赤水市AG亚游集团石斛產業開發有限公司

凍幹技術代加工

 

摘要:凍幹技術作為一種高新的幹燥技術廣泛應用於食品幹燥領域,在食品加工過程中起到重要作用,使食品原料快速幹燥。此外凍幹技術還應用於生物、醫藥、化工等領域。文章主要綜述了凍幹技術原理及其在食品加工中的應用,以及為今後對凍幹技術進一步的研究和在食品加工中的應用提供參考。

冷凍幹燥就是把含有大量水分物質,預先進行降溫凍結成固體,然後在真空的條件下使固態水直接升華出來,而物質本身剩留在凍結時的冰架中,因此它幹燥後體積不變,疏鬆多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度,為了增加升華速度,縮短幹燥時間,必須要對產品進行適當加熱。整個幹燥是在較低的溫度下進行的。

凍幹技術即真空冷凍幹燥技術,是一門跨學科的複雜技術,是真空與冷凍相結合的新型幹燥技術。凍幹技術是將含水物料冷凍成固體,在低溫低壓條件下利用水的升華性能,使物料低溫脫水而達到幹燥目的的一種幹燥方法。凍幹技術作為一種高新技術應用在食品工業中,有效的保持了物料原有的色、香、味及營養物質等。對食品工業的發展具有推動作用,提高食品加工業的技術含量,使食品工業發生質的飛躍。

真空冷凍幹燥技術概況

目前,脫水幹燥的方法主要有熱風幹燥、微波幹燥、遠紅外幹燥、真空冷凍幹燥、熱泵幹燥、氣調幹燥等,其中,凍幹技術尤為重要。真空冷凍幹燥技術越來越廣泛應用於食品加工業。與傳統幹燥方法相比,真空冷凍幹燥技術能夠有效保持物料的結構,在低溫條件下,將產品水分含星降到最低,從而減緩其自身化學反應的進行,能保持新鮮食品的色、香、味、形,最大限度地保存了食品內部的維生素、蛋白質等營養成分,使其貯藏穩定性顯著增強,且複水性好,因而被廣泛地用於食品工業生產中。

總結與展望

凍幹技術作為一種新興的脫水幹燥技術,廣泛適用於蔬菜、水果、肉類、水產、藥品的護色、保鮮、保質等,在食品加工業中得到廣泛應用。凍幹食品是通過真空冷凍技術與工藝加工而成的具有高品質綠色、純天然的食品,目前在國際市場中的銷量達到30%的增速。在國外食品工業中凍幹食品已非常普遍並具有相當大的規模,而我國凍幹食品剛剛起步,但該項技術已經引起了我國科研部門的重視,逐步應用於各個食品行業,占有一定的市場地位。隨著我國果蔬業、水產業等產業的快速發展以及人民生活水平的進一步提高,使得對食品的要求也越來越高,因而凍幹食品成了食品加工業發展的另一趨勢。 另外,凍幹技術由於設備複雜、耗能大、成本高等缺點,從而限製了其發展,對於AG亚游集团研究該項技術是一個挑戰, 有待進一步解決。總之凍幹技術在我國食品加工業作為一項新技術,必將為食品工業提供有利的條件,隻要抓住機遇,積極發展凍幹食品,開拓國內食品市場,就會在國際市場上占有一定的有利地位。因此,凍幹技術在食品加工業中的發展前景無限。

貴州省赤水市AG亚游集团石斛產業開發有限公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可,值得您的信賴。歡迎各界朋友蒞臨參觀和業務洽談。


凍幹產品加工分類

蔬菜類

1竹筍                                 2香菇

        

  

3胡蘿卜                           4紅苕

         

 

5竹蓀                             6大蔥

         

 

 7大蒜                             8生薑

           

部分產品展示

水果類

1刺梨                       2彌猴桃

    

  

3香蕉                         4草莓

   

  

5蘋果                                 6菠蘿蜜  

   

  部分產品展示

 

花茶類

檸檬                             玫瑰

      

 

菊花                           AG亚游集团石斛花

          

 

山楂                              枸杞

   

部分產品展示

 

中藥材類

鐵皮石斛                         AG亚游集团石斛

 

  

部分產品展示

 

三、聯係方式及地址

聯係人:方先生(技術)     

電話:18385176627

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網址: www.heasyjet.com

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